宝宝9个月了,一直想给做点肉松,赶上放假有时间有心情,配料齐全,做起来!第一次做,虽然缺乏经验,但是总体还是跟预想的差不多
洗净切块,把多余的肥肉部分处理干净,强迫症妈妈必备
滚刀块,可以再小一点,出锅后碾压更方便
跟我们大人炖肉一样,先炤一下去除血沫子。注意凉水下锅,热水下生肉肉会紧,口感不好,水开即可捞出
将肉、宝宝酱油、食盐、葱、姜、大料依次放入高压锅中,我家高压锅的脾气基本上上气儿5分钟就炖烂啦
将炖好的肉晾凉捞出,放在保鲜袋里面用擀面杖碾压,我这里用的木饭铲连敲带碾,擀面杖没找着,呵呵…^_^
碾好的肉用手撕开,越细越好,我撕完之后还用力康这个手动搅了一下,然后铺平在烤盘中。PS:大人版这块还可以加盐和糖,依据个人口味来,宝宝1岁以内不能吃盐糖,就不要放啦,之前炖肉肉已经入一些味道了,足够了
给宝宝吃的,核桃油、橄榄油都可以,保证油均匀的粘在肉粒上即可,不要太多也不要太少,少了烤完肉会很干很柴,不会有松松茸茸的质感
拌好的肉松铺平,烤箱预热180度后,进入中层上下火烤20分钟,每3-4分钟翻炒一次,第一次翻炒就已经出来味道了,太香啦
拿出来后,晾凉再进入绞肉机绞一下,让烤干的肉蓬松起来,未撕开的大块也能充分打碎
第一次做,自己还是很满意的,因为我已经用了洪荒之力啦!
可以依照此法制作鱼松等,为宝宝的辅食增添新滋味!
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